Když naše ambasadorka Stvora z kuchyně zjistila, že kromě ní slaví narozeniny i Mixit, řekla si, že musí udělat narozeninový dort z jejích nejoblíbenějších Mixit produktů. :) V těstě proto najdete preclíky ve slaném karamelu, v krému karamelovou Mixitellu Premium a na vrchu novinku Popcorn slaný karamel, který je u ní doma momentálně absolutním hitem!
Ingrediencií budeme potřebovat tentokrát trochu více. :)
Světlý korpus
• 5 vajíček
• 160 g krystalového cukru
• 60 ml vody
• 60 ml rostlinného oleje
• 190 g polohrubé mouky
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• 2 hrsti preclíků ve slaném karamelu
Cookies korpus
• 60 g změklého másla
• 50 g krystalového cukru
• 30 g hnědého cukru
• 1 vajíčko
• 1/2 ČL prášku do pečiva
• 100 g hladké mouky
• 50 g čokolády
Krém
• 750 g mascarpone
• 270 ml smetany ke šlehání
• 5 PL karamelové Mixitelly Premium
• moučkový cukr podle chuti
Bílkový krém
• 2 bílky
• 200 g krystalového cukru
• 200 g změklého másla
Ostatní
• karamelové salko
• Mixit Popcorn - slaný karamel
Postup
Tak pojďme na to! :) Jako první si upečeme korpusy. Pokud máte čas, doporučujeme je upéct den dopředu.
Světlý korpus:
• Oddělíme bílek od žloutku. Žloutky si vyšleháme do pěny s cukrem. Přidáme vodu, olej a prošleháme.
• V misce si smícháme mouku a prášek do pečiva. Postupně suchou směs zašleháme do vajíčkové směsi.
• Na závěr opatrně vmícháme do tuha vyšlehané bílky a nasekané preclíky.
• Korpus pečeme při teplotě 180 °C cca 70 minut. Stvory z kuchyně pekla v ráfku o průměru 16 cm, který pro jistotu nastavila do výšky pečícím papírem. :) Pokud je korpus vysoký, bude se péct déle, i 80 minut. Chcete-li péct korpus o průměru 20 cm, doporučujeme přidat ještě 1 vajíčko a ostatní suroviny si přepočítat na 6 vajíček. Korpusu o průměru 20 cm by mělo stačit 70 minut v troubě.
• Korpus necháme vychladnout a poté nařízneme na 3 nebo 4 části.
Cookies korpus:
• Vyšleháme máslo s cukrem do pěny. Přidáme vajíčko a prošleháme. Samostatně si smícháme prášek do pečiva s moukou a vmixujeme do máslové směsi. Na závěr vmícháme nasekanou čokoládu.
• Těsto natřeme do formy o stejném průměru, jako jsme použili při světlém korpusu, a pečeme při teplotě 180 °C cca 15–20 minut. Necháme vychladnout a vyjmeme z formy.
Krém:
• Na krém si rozmixujeme do tuha mascarpone se smetanou ke šlehání. Přidáme Mixitellu Premium, promixujeme a dosladíme dle potřeby.
Bílkový krém:
• Bílek smícháme s cukrem a nad vodní lázní šleháme metličkou jemně dokud se veškerý cukr nerozpustí.
• Přelijeme směs do mixovací misky a mixujeme do vychladnutí.
• Když je směs zcela vychladlá a vymixovaná, po částech přidáváme zcela změklé máslo a mixujeme dokud krém není hustý a natíratelný.
• Krém můžeme i na chvilku zachladit a urychlit tak jeho tuhnutí.
Na závěr dortová skládačka.
• Na podnos si vždy doporučujeme dát trošku krému, aby se korpus přilepil na spodek a nelétal po podnosu nahoru dolů. Část krému si odložíme do cukrářského sáčku, kterým si pak vytvoříme kruh z krému.
• Na podnos dáme první světlý korpus. Vytvoříme z krému kruh. Dovnitř natřeme vrstvu karamelového salka, přidáme krém, zarovnáme a položíme druhý světlý korpus. Opakujeme postup s krémem, položíme cookies korpus, opět krém a poslední světlý korpus. Zbylý krém natřeme kolem dokola dortu a zahladíme.
• Takto připravený dort dáme zachladit na pár hodin, nejlépe na noc a na závěr ještě otřeme bílkovým krémem, aby byl dort pěkný načančaný. :) Nejlepší je otřít dort jednou vrstvou, dort nechat zachladit a je-li třeba, otřít znovu. :)
• Dozdobíme karamelovým popcornem a Mixitellou Premium. :)
