Pokud náš blog čtete pravidelně, určitě víte, že naše mixiťácké produkty můžete použít do opravdu celé řady receptů. Některé z nich jsou jednoduché a zvládnete je za pár minut, jiné už jsou náročnější, ale o to více pak můžete být pyšní na výsledek. Tentokrát se podíváme na vynikající matcha sušenky s lyofilizovanými jahodami. A nebojte, zvládne je každý.
Recept na ně máme od Elišky Pácalové, která se o něj podělila na svém Instagramu @elispaci. Tak se do toho pojďme pustit!
Jak na matcha sušenky?
Na samotné sušenky budete potřebovat:
- 100 gramů změklého másla
- 1 vejce
- 170 gramů hladké mouky
- 130 gramů třtinového cukru
- ½ lžičky jedlé sody
- ½ lžičky prášku do pečiva
- 15 gramů matcha prášku
- 15 gramů lyofilizovaných jahod
- špetku soli
K sušenkám si můžete udělat ještě ganache z bílé čokolády, které je krásně ozdobí. Na ně budete potřebovat:
- 50 gramů bílé čokolády
- 17 gramů smetany
- špetku matcha prášku
A jak na ně? Jednoduše! Stačí dodržet následující postup:
- Změklé máslo vyšlehejte do pěny s třtinovým cukrem a mezitím si ve vedlejší míse smíchejte všechny sypké suroviny.
- Ke směsi másla a cukru přidejte vejce a důkladně ho do směsi zašlehejte. Vejce je dobré vyndat z lednice ještě předtím, než se pustíte do pečení, aby mělo pokojovou teplotu.
- Následně nadvakrát přidejte sypké suroviny ze druhé mísy a zapracujte je stěrkou. Důležité je v tomto kroku nepřemíchat těsto, aby nebylo zbytečně tuhé.
- Po opatrném promíchání pak přidejte na drobné kousky nasekané lyofilizované jahody.
- Teď už zbývá jen z těsta začít tvarovat sušenky – pokud preferujete více menších sušenek, doporučujeme si odvážit vždy asi 20 gramů těsta, vyválet z něj kuličku a následně ji lehce zploštit.
- Takto připravené sušenky nechte asi 20 minut odpočinout v lednici a poté je pečte v troubě předehřáté na 180 °C cca 12 minut. Zhruba tak dlouho sušenky potřebují, aby byly na povrchu křupavé a uvnitř vláčné. Pokud preferujete sušenky křupavější, můžete je v troubě nechat o dvě až tři minuty déle.
- Jestli byste sušenky chtěli více zploštělé, je možné je v průběhu pečení ještě více rozplácnout, protože budou měkké a dobře povolí do požadovaného tvaru.
- Po vychladnutí sušenek si už jen zbývá připravit jednoduchou ganache z bílé čokolády, špetky matcha prášku a smetany. Tou sušenky můžete ozdobit a případně přidejte navrch také další kousky lyofilizovaného ovoce.
- A to je všechno! Pak už zbývá jen pozvat další mlsouny a sušenky sníst. Nechte si chutnat :-)
A proč zrovna lyofilizované ovoce?
Na závěr si ještě pojďme projít pár důvodů, proč vlastně lyofilizované ovoce používat. Určitě jste si totiž všimli, že s ním v receptech pracujeme pravidelně a použili jsme je do vynikajících zmrzlinových lízátek nebo třeba do zdravých kešu kuliček s malinami. Proč tedy s naším lyo ovocem péct?
- Lyofilizované ovoce si zachovává svou intenzivní chuť, která se neztratí v žádném receptu.
- Neobsahuje přidané cukry, takže nezhoršuje nutriční hodnoty receptu.
- Nabízí velmi snadnou manipulaci a navíc dobře vypadá. Můžete ho tedy použít nejen do samotného dezertu, ale také na dozdobení.
- Fantasticky chutná a zachovává si veškeré zdraví prospěšné látky, které najdete v čerstvém ovoci.
- Přirozeně dodá barvu vašemu dezertu, aniž by změnilo jeho konzistenci.
Pokud jste tedy s lyofilizovaným ovocem nikdy žádný dezert nepřipravovali, možná je nejvyšší čas to změnit. Prozkoumejte naši nabídku křupavého lyo ovoce a vyberte si své favority.
