A nás velmi těší, že vám po několika měsících příprav můžeme představit neodolatelné Single Origin – Lískové ořechy z Piemontu. Proč je ochutnat? A znamená Single Origin?
Co jsou Piemontské lískové oříšky?
Piemontské lískové oříšky (italsky Nocciola del Piemonte) jsou odrůdou lísky známou pro svou jemnou, máslovou chuť, minimální hořkost a výjimečnou křupavost. Rostou v kopcovitém regionu Langhe v oblasti Piemont na severozápadě Itálie, kde kombinace podnebí, půdy a tradičního pěstování vytváří podmínky, jaké jinde nenajdete.
Jejich kvalitu potvrzuje chráněné zeměpisné označení (IGP), které zaručuje původ i způsob zpracování. Jen omezený počet producentů tak může svým ořechům tento prestižní titul přidělit. My jsme se do samotného srdce Piemontu před nějakým časem vypravili a vzniklo z toho video, na které je zkrátka a dobře radost koukat.
Proč jsou považovány za nejlepší na světě?
Piemontské lískové oříšky jsou často označovány jako nejlepší lískové oříšky na světě – a ne náhodou. Hlavní důvody jejich výjimečnosti:
Chuť a aroma: Po upražení vyniká intenzivní oříšková chuť s tóny karamelu, čokolády a lehkou nasládlostí.
Struktura: Jsou menší, pevnější a velmi křupavé.
Nízká hořkost: Na rozdíl od běžných oříšků nezanechávají trpký dozvuk.
Jednotnost a vzhled: Díky ručnímu sběru a pečlivému třídění mají krásně kulatý tvar a jednotnou barvu.
Tyto vlastnosti dělají z piemontských oříšků žádanou surovinu pro špičkové čokoládovny, cukráře i michelinské kuchaře. No a v neposlední řadě jsme je použili do našich Mixitell.
Co znamená Single Origin?
Označení Single Origin znamená, že všechny ořechy pocházejí z jedné konkrétní oblasti nebo dokonce farmy. Není to tedy jen marketingové označení – Single Origin garantuje, že výsledný produkt bude konzistentní v chuti, kvalitě a původu. Více jsme o tom však psali v rámci samostatného článku představujícího naše BIO Mango z Burkina Faso, které do edice Single Origin také patří.
Jak si je vychutnat naplno?
Piemontské oříšky si zaslouží speciální zacházení – a vy taky. Můžete je:
Mlsat jen tak – samotné, pomalu, po malých dávkách.
Přidat do müsli nebo granoly jako luxusní upgrade běžné snídaně.
Rozemlít a použít jako základ domácího oříškového másla (i když méně pracné je v tomhle případě určitě pořídit naše Mixitelly)
Při správném skladování si svou chuť a aroma udrží i několik měsíců. Uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě na chladném, suchém místě – ideálně v lednici.
Nejsou to jen ořechy. Jsou to piemontské ořechy.
Piemontské lískáče jsou skvělá svačina a je zkrátka a dobře radost je ochutnat. Ochutnejte ten rozdíl na vlastní chuťové pohárky a uvidíte, že s našimi Single Origin – Lískovými ořechy z Piemontu rozhodně neuděláte chybu!
