Co může být ještě více jarní než mechový korpus? Tento recept od naší ambasadorky @kuchtyna_cz je skvělý nejen na blížící se Velikonoce. Nebojte se, špenát v roládě není cítit, ale nádherně těsto obarví a zároveň do něj propašuje vitamíny a minerály. :-)

Recept na velikonoční mechovou roládu

Co budete potřebovat? 

Korpus

  • 5 vajec (žloutky a bílky odděleně)
  • 130 g cukru krupice
  • špetku soli
  • 170 g hladké mouky
  • 2 lžíce oleje
  • 1 zarovnanou lžičku prášku do pečiva
  • 120 g baby špenátu
  • ½ lžičky citronové kůry
  • ½ lžičky vanilkových semínek

Náplň

  • 300 g krémového sýru ( např. Palouček nebo Lučina)
  • 250 g mascarpone
  • 200 g smetany ke šlehání (30-33 % tuku)
  • 50 g cukru moučka (nebo více dle chuti)
  • ½ lžičky vanilkových semínek

Na ozdobu


Jaký je postup?

  1. Baby špenát opláchneme a necháme řádně okapat. Troubu předehřejeme na 175 stupňů.
  2. Baby špenát, žloutky, cukr a olej rozmixujeme společně dohladka. Přidáme mouku, prášek do pečiva, špetku soli, citronovou kůru a vanilku. Opět krátce promixujeme, aby se vše spojilo.
  3. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Nakonec sníh stěrkou vmícháme do špenátového těsta.
  4. Plech o velikosti cca 45 x 35 cm vyložíme papírem na pečení.
  5. Stěrkou naneseme těsto rovnoměrně na pečicí papír.
  6. Pečeme cca 15 minut.
  7. Po upečení si na pracovní desku položíme navlhčenou utěrku. Korpus na ni vyklopíme, stáhneme z něj pečicí papír a zarolujeme i s utěrkou do rolády. Po vychladnutí vyndáme utěrku a roládu zpět zamotáme.
  8. Mezitím, co se roláda pekla, jsme si připravili krém. Krémový sýr, mascarpone a smetanu - vše chladné z lednice, moučkový cukr a vanilku vyšleháme dotuha.
  9. Rozmotáme korpus a potřeme ho marmeládou a dvěma třetinami krému. Konec rolády necháme volný, protože při motání se tam krém sám nahrne.
  10. Roládu pevně srolujeme. Začistíme ji a dáme na chvíli ztuhnout do lednice. Dle fantazie ozdobíme zbylým krémem a tím nejlepším na konec - poklademe Mixit Veli-koko-nočními vajíčky.

Dobrou chuť! ♥