Ambasádorka Stvora z kuchyne si už delší dobu brousila zuby na světlou verzi jejího oblíbeného krtkova dortu. A s létem na něj konečně přišel čas. Využila čerstvé i lyofilizované maliny. Tyto maliny si nedokáže vynachválit, protože dodají i obyčejnému vanilkovému korpusu šmrnc a také skvěle osvěží i tvarohový krém. Surovin sice použila více, ale recept je jednoduchý, slibujeme.

Recept na letní krtkův dort

Ingredience na korpus:

  • 150 g hladké mouky
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 60 g másla pokojové teploty
  • 1 vejce
  • 100 g cukru krystal
  • 150 ml mléka
  • 60 ml rostlinného oleje
  • 3 hrsti lyofilizovaných malin

Ingredience na krém:

  • 250 g mascarpone
  • 100 ml smetany ke šlehání 40%
  • 250 g jemného tvarohu
  • 2 vanilkové cukry
  • 2 PL moučkového cukru
  • 2 hrsti lyofilizovaných malin
  • hoblinky bílé čokolády
  • malinový džem
  • cca 200 g čerstvých malin

Jak na to? Jednoduše!

  • Smícháme mouku a prášek do pečiva
  • Vyšleháme máslo a cukr, šleháme alespoň 10 minut, aby bylo vyšlehané do pěny. Přidáme vejce a znovu šleháme. Přidáme olej a opět vyšleháme. A na konec přidáme mléko a… ano, vyšleháme.
  • Na závěr přimixujeme směs mouky a prášku do pečiva. V rukách si rozdrolíme lyofilizované maliny a vmícháme do těsta. Těsto vyklopíme do formy s průměrem 20 cm vystlané papírem na pečení. Pokud chceme větší dort, musíme zdvojnásobit dávku. Pečeme při teplotě 180 °C a pečeme cca 50 – 60 minut. Korpus necháme vychladnout. Na krém smícháme do tuha mascarpone, tvaroh a smetanu ke šlehání. Přidáme cukr a rozdrcené lyo maliny. Promixujeme, přidáme čoko hobliny a promícháme.
  • Korpus si rozřízneme cca 2 cm od spodku. Vezmeme malou lžičku a asi 1 cm od kraje si vydlabeme 1 cm do hloubky takovou mističku po celé ploše, až nám zůstane obruč 1 cm. Na spodek dáme džem. Na to na stojáka nandáme těsně vedle sebe čerstvé maliny a krém navrstvíme do kopečka.
  • Těsto, které jsme vydlabali a těsto, které jsme seřízli, si rozdrobíme. A celý dort jím posypeme. Na závěr můžeme přidat podrcené lyo maliny.
  • Nyní je dort hotový a musíme ho nechat vychladnout v lednici.
  • A pak? Už jen sníst! Nechte si chutnat :)

Tip pro vymýšlivce:

  • Maliny můžete nahradit vaším jiným oblíbeným ovocem. Nabídka lyo ovoce od Mixit je široká.