Doba přípravy: 40 min

Doba pečení 25 min

Počet porcí: 16

Co budeme potřebovat:

Na dort:

● 200 g nesoleného másla (při pokojové teplotě)
● 150 g moučkového cukru
● 4 vajíčka, velká při pokojové teplotě
● 200 g hladké mouky
● 2 lžičky prášku do pečiva
● 1 lžička vanilkové pasty


Na polevu:
● 400 g dvojité smetany
● 50 g moučkového cukru


Na náplň:
● 1 1⁄2 šálku kondenzovaného mléka(dulce de leche)
● 1⁄4 lžičky soli
● 1⁄2 šálku zavařeného ovoce
● Mixit popcorn - Slaný karamel

Postup:
1. Připravte si tři dortové formy o průměru 18 cm (7 palců), vymažte dno a boky a vyložte je pečícím papírem. Předehřejte troubu na 160 °C horkovzduch nebo 180 °C horní a spodní ohřev.
2. Máslo utřete s cukrem na střední rychlostí po dobu 5 minut do jemné konzistence.
3. Přidávejte vajíčka po jednom a poctivě šlehejte při nízkých otáčkách po dobu 30 sekund. Ujistěte se, že jste oškrábali boční strany mísy při každém přidání.
4. Dejte směs s práškem do pečiva do samostatné mísy. Snižte rychlost mixéru na nízkou a přidávejte mouku ve dvou dávkách do dortového těsta, dokud se nespojí. Oškrábejte o stěny mísy, přidejte vanilkovou pastu a vše míchejte dalších 20 sekund při nízkých otáčkách.
5. Dortové těsto rovnoměrně nalijte do dvou dortových forem. Pečte na prostřední polici trouby přibližně 25 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Po této době koláč vyjměte z trouby, položte na chladicí mřížku a nechte jej zcela vychladnout.

Poleva:
6. Ve velké míse stojanového mixéru s nástavcem na šlehání ušlehejte dvojitou smetanu. Začněte s nízkou rychlostí po dobu 30 sekund. Zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte smetanu, dokud nedosáhnete husté konzistence a metla zanechá ve smetaně zřetelné stopy.
7. Přidejte moučkový cukr a šlehejte při nízkých otáčkách jen do jeho zapracování sestavení dortu
8. Vyjměte dort z dortových forem a sloupněte pergamenový papír. Vyrovnejte dort v případě potřeby upravte vrchní část koláčů.
9. Kondenzované dejte do mísy a za intenzivního míchání ho smíchejte se solí.
10. První koláč položte na servírovací talíř. Kolem horní části dortu udělejte okraj pomocí krémové polevy tak aby uvnitř drželo kondenzované mléko

Na vrchol dortu rozetřete 1 šálek osoleného kondenzovaného mléka a zarovnejte ho pomocí stěrky až k okraji polevy. Přidejte hrst slaného karamelového popcornu a navrch položte druhý dort. Postup opakujte, ale s použitím zavařeného kyselého ovoce nebo popcornu. Na vrch položte třetí dort. Povrch a okraje dortu potřete polevou. Vezměte zbývající 1⁄2 šálku dulce de leche a lžičkou ho navršte na povrch. Vršek bohatě posypte slaným karamelovým popcornem - to je klíčová ingredience, která dělá dort tím pravým skvostem! Dobrou chuť!

Tipy pro kuchaře:

  • Nezapomeňte použít moučkový cukr. Pokud moučkový cukr nemáte k dispozici, nahraďte ho krupicovým cukrem nebo jakýmkoli jiným cukrem. Ovlivní to konzistenci dortu, protože se cukr snáze a rychleji rozpustí.
  • Vanilkovou pastu můžete nahradit vanilkovým extraktem dle vlastního výběru.
  • Dort můžete připravit buď pomocí stojanového mixéru, jak je popsáno v návodu, nebo pomocí postupujte podle stejných pokynů s použitím ručního mixéru. Obojí bude fungovat skvěle!
  • Nemějte obavy, pokud se vám konzistence zdá příliš drobivá, jakmile přidáte vejce v kroku 3. těsto se dá do správné konzistence.
  • Pokud chcete, aby poleva velmi dobře tuhla, můžete použít 200 g dvojité smetany a 200 g smetanového másla mascarpone. Pokud to uděláte, nejprve ušlehejte smetanu, jak je popsáno v kroku 6, poté přidejte sýr mascarpone a 30 sekund míchejte na střední rychlost a pokračujte krokem 7 receptu.
  • Případné zbytky dortu by měly být v chladu, popcorn tak zůstane křupavý!