Inspiraci na tento článek nám poskytla Michaela Smolková na svém Instagramu @umimejist, kde mimo jiné vysvětluje, proč si oblíbila právě naši Mixit BIO kombuchu Winter Spice.
Co je to kombucha?
Kombucha je nápoj vyráběný fermentací slazeného čaje pomocí symbiotické kultury bakterií a kvasinek, známé jako SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Obvykle se používá čaj černý, ale někdy můžete narazit i na kombuchu ze zeleného čaje nebo oolongu – naše Mixit BIO kombucha je dokonce kombinací černého a zeleného čaje. Samotný proces fermentace trvá obvykle 7–10 dní a výsledkem je nápoj bohatý na látky, které mohou přispívat k našemu zdraví.
Původ kombuchy
Historie kombuchy sahá až do starověké Číny a existuje několik různých scénářů mapujících její rozšíření. Podle jednoho z těch nejrozšířenějších byla poprvé použita přibližně kolem roku 220 př. n. l. v severovýchodních oblastech Číny. K její výraznější popularizaci ovšem došlo o několik století později, kdy jej korejský lékař Kombu představil na dvoře japonského císaře Ingjó a používal nápoj pojmenovaný po sobě k léčbě zažívacích potíží. Později se odtud kombucha prostřednictvím obchodních cest šířila do Ruska a východní Evropy.
Co kombucha obsahuje?
Po fermentaci kombucha obvykle obsahuje celou řadu zajímavých látek, jako jsou:
Antioxidanty a jiné bioaktivní látky
Organické kyseliny
Probiotika
Stopové množství vitamínů a minerálních látek
Oxidu uhličitého, který způsobuje lehkou perlivost
Někdy také stopové množství alkoholu (do 0,5 %)
Je kombucha skutečně zdravá?
Kombucha bývá velmi často prezentována jako téměř zázračný nápoj s obrovským množstvím zdravotních benefitů. Ve skutečnosti pravda tak zářivá není a je fér přiznat, že velké množství výzkumů hovořících o zázračných benefitech nápoje bylo dosud prováděno na zvířatech nebo v laboratorních podmínkách, a proto je zapotřebí více správně designovaných studií na lidech.
Kombucha ale skutečně může mít podle dosavadních výzkumů také při běžné konzumaci řadu pozitivních efektů – některé studie skutečně naznačují, že může přispívat k lepšímu zdraví trávicího traktu, podporovat přirozeně probíhající detoxikaci a dodat tělu řadu zajímavých látek.
Na co si dát pozor při výběru kombuchy?
Složení kombuchy od různých výrobců se může dost zásadně lišit. Obsah probiotik, bioaktivních látek a dalších zdraví prospěšných složek totiž ovlivňují použité suroviny, způsob fermentace a případná pasterizace. Důležité je vybírat kombuchu bez nadbytečných konzervantů a přidaných látek, ideálně v neprůhledném obalu chránícím obsah před UV zářením.
Pozor byste si měli dávat také na přítomnost alkoholu, který se v tomto nápoji může v důsledku fermentace objevovat. Někteří výrobci nemusí garantovat, že je kombucha zcela bez alkoholu, a tedy v takovém případě nemusí být vhodná například pro těhotné ženy.
Kolik kombuchy je vhodné pít?
Naše BIO kombucha Winter Spice je sice velmi chutná a osvěžující záležitost, ale nic se nemá přehánět. :-) V případě kombuchy bývá obecně doporučováno pít maximálně jeden až dva šálky denně. Nadměrná konzumace totiž může způsobit zažívací potíže nebo poškození zubní skloviny.
Proč vyzkoušet naši BIO kombuchu?
BIO kombucha Winter Spice je historicky první Mixit dobrota v plechovce. Ale kromě toho jsme si dali opravdu záležet na tom, aby obsahovala pouze ty nejkvalitnější suroviny. Použité koření, stejně tak jako zelený i černý čaj a kombuchová kultura proto pochází z ekologického zemědělství.
