Rádi se dozvídáte o všech možnostech stravování, které dnešní doba nabízí? Zajímá vás, jaký je rozdíl mezi sušeným a mrazem sušeným ovocem?:)
Klasické sušené ovoce
Něco nám intuitivně napovídá, že sušené a mrazem sušené ovoce je v podstatě to samé, ve výsledku se však velmi liší. :)
Proces konzervování potravin je tu s námi od nepaměti, ať už v podobě uzení, nebo, v některých kulturách dodnes používané, zakopávání pod vrstvu horkého písku. V obou případech jde o odpařování vody pomocí tepla. Na tomto principu probíhá i klasické sušení ovoce. Odstraní se z něj tak přibližně 70 až 95 % vody.
Mrazem sušené (lyofilizované) ovoce
Jinak je to při přípravě lyofilizovaného ovoce. Mimochodem, víte, že “lyofilizovali“ dokonce už staří Inkové, když nechávali brambory přes noc v mrazu a potom je ráno vysekali z ledu? Takže pozor, milovníci tradic, sušení mrazem není jen moderním hitem poslední doby. :)
Lyofilizované ovoce se tedy suší pomocí odpařování vody z ledu, tudíž prudkým ochlazením, přičemž se vynechává tekutý stav. Tato metoda je tak účinná, že z ovoce odstraní až 98 %, či dokonce 99 % vody. Tento mrazivý šok má mnoho výhod. Ovoce není gumové, ale získává pevnou křupavou formu. Díky tomu dlouho vydrží i bez použití jakýchkoli konzervantů. A co je hlavní, zachovává si všechny vitamíny, minerální látky a další zdraví prospěšné látky.
Nedávno mrazem sušené ovoce zpopularizovala dokonce i NASA. Lyofilizace pomáhá totiž udržet větší množství živin a produkuje menší množství odpadu při stravování astronautů ve vesmíru. :)
Pokud vám bude někdo, kdo snědl všechnu moudrost světa, tvrdit, že jde jen o moderní výmysl, připomeňte mu Inky! :) Nebo mu poraďte, aby ochutnal oba druhy sušeného ovoce. :) V Mixitu nedáme ani na jeden dopustit. Můžete si namíchat vlastní mix jak sušeného, tak i mrazem sušeného ovoce. Máme také několik připravených směsí, chutných mixů, které se nám osvědčily (takzvané hotovky).
